Resep Mami

Bahan: 450 gram Terigu protein rendah 50 gram Tepung tapioka (kanji) 15 gram Keju edamer 40 gram Margarin 10 gram Bumbu penyedap rasa 50 gram Telur 150 gram Air Cara Membuat: Campur tepung, keju edamer, margarin, bumbu penyedap rasa, dan telur. Aduk sampai tercampur rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menggumpal jadi satu. Masukkan ke dalam plastik. Gilas selebar plastik, lalu potong menjadi dua bagian. Rol di mesin mi sampai adonan halus, lalu potong. Goreng di wajan yang cukup minyak dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan. Angkat.             

Bahan: 975 gram Terigu protein sedang 6525 gram Terigu protein tinggi 180 gram Ragi instan 20 gram Bread softener 10 gram Bread improver 1 10 gram Bread improver 2 1500 gram Gula 90 gram Garam 120 gram Telur 4125 gram Air 1200 gram Margarin Bahan Isi: 1000 gram Meises Coklat Cara Membuat: Campur semua bahan kering. Masukkan air; aduk hingga adonan menyatu. Masukkan margarin; aduk hingga kalis. Istirahatkan  ±  10 menit. Bagi adonan dengan berat timbangan 50 gram, lalu bulatkan. Istirahatkan lagi selama  ±  10 menit. Buang gasnya, bentuk, dan isi sesuai selera. Susun di loyang yang sudah disemir oles loyang / mentega putih. Oles permukaan ro

Bahan: 100 gram Gula 5 butir Telur 75 gram Terigu protein sedang 12 gram Susu full cream bubuk 3 gram Vanili bubuk (½ sdt) 3 tetes Pewarna kuning 5 gram Cake emulsifier (½ sdt) 100 gram Margarin, lelehkan 50 gram Selai, untuk olesan Cara Membuat:                1.     Kocok gula dan telur hingga gula larut. Masukkan terigu, susu bubuk, dan cake emulsifier , pewarna kuning, dan vanili hingga kental dan naik.                2.     Masukkan margarin, aduk dengan sendok karet.                3.     Tuang ke loyang ukuran 26x26x3 cm yang telah dioles margarin dan dialasi dengan kertas roti.                4.     Bakar di oven pada suhu 200 o C hingga matang ± 15-20 menit.                5.     Angkat, dinginkan.              

Bahan: 6 butir Telur 150 gram Gula 175 gram Terigu protein sedang 30 gram Cake emulsifier 24 gram Susu full cream bubuk 75 gram Air 10 gram Rum bakar 5 gram Baking powder 150 gram Margarin cair 5 gram Pewarna makanan kuning 13 gram Coklat pasta 100 gram Selai strawberry Cara Membuat: Kocok telur, gula, terigu,  cake emulsifier , susu bubuk,  baking powder , dan air hingga kaku dan mengembang. Masukkan pewarna kuning, aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masukkan adonan kuning ke dua buah loyang ukuran 30 x 10 x 3 cm yang telah dioles margarin dan dialasi dengan kertas roti. Campur 1 bagian lainnya dengan coklat pasta, lalu tuangkan ke dalam loyan

Bahan Sponge : 150 gram Terigu protein sedang 100 gram Tape singkong 150 gram Air Bahan: 350 gram Terigu protein sedang 100 gram Tape singkong 8 gram Garam 10 gram Air kie ± 150 gram Air Cara Membuat:   Campur bahan  sponge , diamkan selama 12 jam. Tambahkan sisa bahan, uleni hingga kalis.   Istirahatkan selama 1 jam.   Pindahkan adonan ke talenan yang telah diberi taburan terigu, lalu tekan hingga tebalnya berkisar 1,5 cm. Potong-potong adonan selebar 3 cm. Ambil dua potong adonan, lekatkan, tekan tengahnya membujur dengan sumpit. Tarik memanjang. Goreng dalam minyak panas.                

Bahan: 5 btr Telur 200 gram Gula pasir 15 gram Susu kental manis 10 gram Cake emulsifier 2 gram Vanili essence 250 gram Terigu protein sedang 8 gram Baking powder 125 ml Santan mentah 75 ml Air Cara Membuat: Kocok telur, gula pasir, susu kental manis, dan  cake emulsifier  hingga gula larut (jangan sampai kaku, asal kental saja). Tambahkan  Terigu protein sedang  dan  baking powder  yang sudah diayak. Masukkan santan mentah, aduk rata. Tambahkan air, aduk rata. Cetak di cetakan bolu (jangan ditutup dulu), biarkan hingga bagian bawah matang, lalu balik, tutup, biarkan hingga matang. Angkat. Sajikan            

Bahan: 800 gram Terigu Protein Tinggi 200 gram Terigu Protein Sedang 12 gram Ragi instan ± 410 gram Air 120 gram Gula 10 gram Garam 60 gram Margarin 50 gram Mentega 130 gram Susu cair 5 butir Kuning telur 3 gram Baking powder 100 gram Susu full cream bubuk Bahan Topping : 100 gram Keju 100 gram Muisjes 150 gram Chocolate coating Bahan Butter Cream : 175 gram Shortening putih 125 gram Gula halus 35 gram Susu kental manis 10 gram Rum Cara Membuat: Ko

Bahan: 1 kg Ayam broiler 6 gram Air jeruk nipis atau cuka 5 butir Putih telur Bahan Rendaman: 2 gram Lada bubuk 5 gram Vetsin halus 10 gram Ketumbar bubuk 15 gram Jahe bubuk 25 gram Bawang putih giling 12 gram Garam 1 liter Air es Bahan Tepung Bumbu: 1 kg Terigu Dummas 10 gram Tepung tapioka 10 gram Tepung beras 2 gram Pala bubuk 2 gram Lada bubuk 3 gram Ketumbar bubuk 3 gram Bawang putih bubuk 10 gram Vetsin halus 8 gram Gula 8 gram Gara

Bahan Isi: 1 kg Kacang hijau 375 ml Minyak goreng 600 gram Gula 2 gram Garam 1 gram Vanili Cara Membuat:                1.     Rebus air hingga mendidih. Masukkan kacang hijau rebus ± 15 menit. Kukus hingga masak.                2.     Giling hingga halus.                3.     Siapkan wajan. Masukkan minyak kelapa dan garam. Masukkan kacang hijau, aduk rata.                4.     Masukkan gula, aduk rata.                5.     Bagi adonan isi masing-masing 40 gram. Bahan Kulit: 500 ml Air panas 6 gram Garam 75 ml Minyak kelapa 1000 gram Terigu protein rendah 5 gram Ragi instan Cara Membuat:                1.     Campur air panas, garam, dan minyak jadi satu. Biarkan agak dingin.

Bahan: 750 gram Gula 650 gram Palm sugar 150 gram Mentega tawar 400 gram Shortening putih 8 butir Telur 8 gram Baking powder 8 gram Baking soda 1200 gram Terigu protein rendah 300 gram Almond powder 300 gram Kismis 6 gram Garam Bahan rendaman kismis: 200 gram Air 100 gram Gula ± Rum Cara Membuat:                1.     Kocok gula pasir, palm sugar , mentega tawar, dan shortening putih hingga tercampur rata.                2.     Tambahkan telur sedikit demi sedikit bergantian dengan kismis yang telah direndam dalam                  bahan rendaman dan ditiriskan.                3.     Aya