Ayam Goreng Renyah

Bahan:

1	kg	Ayam broiler
6	gram	Air jeruk nipis atau cuka
5	butir	Putih telur

Bahan Rendaman:

2	gram	Lada bubuk
5	gram	Vetsin halus
10	gram	Ketumbar bubuk
15	gram	Jahe bubuk
25	gram	Bawang putih giling
12	gram	Garam
1	liter	Air es

Bahan Tepung Bumbu:

1	kg	Terigu Dummas
10	gram	Tepung tapioka
10	gram	Tepung beras
2	gram	Pala bubuk
2	gram	Lada bubuk
3	gram	Ketumbar bubuk
3	gram	Bawang putih bubuk
10	gram	Vetsin halus
8	gram	Gula
8	gram	Garam
2	gram	Cabe bubuk

Bahan menggoreng:

liter

Minyak goreng

Cara Membuat:

Cuci ayam dengan jeruk nipis atau air cuka. Tiriskan. Rendam dalam bumbu rendaman selama 2 jam. Simpan dalam lemari pendingin.
Campur semua bahan jadi satu.
Tiriskan ayam, masukkan ke tepung, kemudian masukkan ke putih telur, masukkan lagi ke tepung. Ulangi hingga 3 kali.
Goreng dalam minyak panas hingga matang.

Comments

Cheese Stick

Bahan: 450 gram Terigu protein rendah 50 gram Tepung tapioka (kanji) 15 gram Keju edamer 40 gram Margarin 10 gram Bumbu penyedap rasa 50 gram Telur 150 gram Air Cara Membuat: Campur tepung, keju edamer, margarin, bumbu penyedap rasa, dan telur. Aduk sampai tercampur rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menggumpal jadi satu. Masukkan ke dalam plastik. Gilas selebar plastik, lalu potong menjadi dua bagian. Rol di mesin mi sampai adonan halus, lalu potong. Goreng di wajan yang cukup minyak dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan. Angkat.

Bolu Cukil (Kelemben Kering)

Bahan: 5 btr Telur 200 gram Gula pasir 15 gram Susu kental manis 10 gram Cake emulsifier 2 gram Vanili essence 250 gram Terigu protein sedang 8 gram Baking powder 125 ml Santan mentah 75 ml Air Cara Membuat: Kocok telur, gula pasir, susu kental manis, dan cake emulsifier hingga gula larut (jangan sampai kaku, asal kental saja). Tambahkan Terigu protein sedang dan baking powder yang sudah diayak. Masukkan santan mentah, aduk rata. Tambahkan air, aduk rata. Cetak di cetakan bolu (jangan ditutup dulu), biarkan hingga bagian bawah matang, lalu balik, tutup, biarkan hingga matang. Angkat. Sajikan

Cakue

Bahan Sponge : 150 gram Terigu protein sedang 100 gram Tape singkong 150 gram Air Bahan: 350 gram Terigu protein sedang 100 gram Tape singkong 8 gram Garam 10 gram Air kie ± 150 gram Air Cara Membuat: Campur bahan sponge , diamkan selama 12 jam. Tambahkan sisa bahan, uleni hingga kalis. Istirahatkan selama 1 jam. Pindahkan adonan ke talenan yang telah diberi taburan terigu, lalu tekan hingga tebalnya berkisar 1,5 cm. Potong-potong adonan selebar 3 cm. Ambil dua potong adonan, lekatkan, tekan tengahnya membujur dengan sumpit. Tarik memanjang. Goreng dalam minyak panas.

Resep Mami

Search This Blog