Resep Mami

Bahan: 100 gram Gula 5 butir Telur 75 gram Terigu protein sedang 12 gram Susu full cream bubuk 3 gram Vanili bubuk (½ sdt) 3 tetes Pewarna kuning 5 gram Cake emulsifier (½ sdt) 100 gram Margarin, lelehkan 50 gram Selai, untuk olesan Cara Membuat:                1.     Kocok gula dan telur hingga gula larut. Masukkan terigu, susu bubuk, dan cake emulsifier , pewarna kuning, dan vanili hingga kental dan naik.                2.     Masukkan margarin, aduk dengan sendok karet.                3.     Tuang ke loyang ukuran 26x26x3 cm yang telah dioles margarin dan dialasi dengan kertas roti.                4.     Bakar di oven pada suhu 200 o C hingga matang ± 15-20 menit.                5.     Angkat, dinginkan.              

Bahan: 6 butir Telur 150 gram Gula 175 gram Terigu protein sedang 30 gram Cake emulsifier 24 gram Susu full cream bubuk 75 gram Air 10 gram Rum bakar 5 gram Baking powder 150 gram Margarin cair 5 gram Pewarna makanan kuning 13 gram Coklat pasta 100 gram Selai strawberry Cara Membuat: Kocok telur, gula, terigu,  cake emulsifier , susu bubuk,  baking powder , dan air hingga kaku dan mengembang. Masukkan pewarna kuning, aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masukkan adonan kuning ke dua buah loyang ukuran 30 x 10 x 3 cm yang telah dioles margarin dan dialasi dengan kertas roti. Campur 1 bagian lainnya dengan coklat pasta, lalu tuangkan ke dalam loyan

Bahan: 10 butir Telur 8 butir Kuning telur 220 gram Gula halus 35 gram Cake emulsifier 15 gram Rum bakar 20 gram Coklat pasta 120 gram Terigu protein sedang 20 gram Coklat bubuk 2 gram Garam 30 gram Susu bubuk 260 gram Margarin (lelehkan) Bahan untuk filling : 400 gram Whipping cream (kocok kaku) 150 gram Coklat serut Bahan untuk hiasan: 200 gram Coklat serut 200 gram Dark cherry filling 100 gram Cherry merah Cara membuat: 1.       Kocok telur, kuning telur, gula halus, cake emulsifier , rum bakar, dan coklat pasta sampai mengemba

Bahan Sponge : 7 butir Putih telur 72 gram Gula pasir 7 butir Kuning telur 126 gram Gula pasir 162 gram Terigu Protein sedang 36 gram Margarin cair 1 liter Es krim Bahan Meringue : 100 gram Putih telur 200 gram Gula pasir Cara membuat Sponge :                1.     Kocok putih telur dan gula pasir sampai mengembang dan kaku. sisihkan.                2.     Kocok Kuning telur dan gula pasir hingga mengembang lalu masukkan  Terigu Protein sedang  sambil diaduk dengan sendok spatula hingga rata.                3.     Tuang margarin cair ke adonan tepung.                4.     Masukkan kocokan putih telur ke adonan terigu sambil diaduk rata.                5.     Cetak di loyang yang sudah dialasi kertas roti.          

Bahan Sponge Roll : 150 gram Gula halus 180 gram Kuning telur ( ± 9 butir) 150 gram Telur ( ± 3 butir) 10 gram Cake emulsifier 50 gram Terigu protein sedang 16 gram Susu bubuk 3 gram Baking powder 120 gram Margarin cair Cara Membuat:                1.     Kocok gula halus, kuning telur, telur, dan cake emulsifier hingga mengembang.                2.     Ayak terigu, susu bubuk, dan baking powder , kemudian masukkan secara bertahap ke adonan hingga tercampur rata.                3.     Masukkan margarin cair secara bertahap hingga tercampur rata.                4.     Tuangkan ke cetakan yang telah dialasi dengan kertas.                5.     Bakar di oven pada suhu 200 o C selama 12 menit. Bahan Tiger Skin : 260 gram

Bahan: 5 butir Telur 130 gram Gula 80 gram Tepung protein sedang 20 gram Maizena 2 gram Baking powder 80 gram Margarin, cairkan dan dinginkan ½ kaleng Jagung kaleng Cara Membuat:                1.     Kocok telur dan gula hingga mengental.                2.     Aduk  Tepung protein sedang , maizena, dan baking powder di tempat lain.                3.     Masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan telur, aduk hingga tercampur rata.                4.     Masukkan margarin cair ke dalam adonan di atas, aduk hingga rata.                5.     Campurkan jagung manis ke dalam adonan.                6.     Siapkan loyang ukuran 30x30x3 cm, yang sudah diolesi dengan shortening dan diberi   kertas roti.                7.     Bakar di oven pada suhu 200ºC selama 12 menit.

Bahan Jala: 100 ml Air 0,5 gram Garam 40 gram Margarin 50 gram Terigu protein tinggi 2 butir Telur Cara Membuat:                1.     Rebus air, garam, dan margarin sampai mendidih. Masukkan tepung, aduk hingga kalis. Dinginkan.                2.     Masukkan telur satu per satu sambil dikocok.                3.     Masukkan ke piping bag . Sisihkan.   Bahan Cake : 10 butir Kuning telur 3 butir Putih telur 100 gram Gula pasir 70 gram Terigu protein tinggi 20 gram Tepung maizena 15 gram Susu bubuk 100 gram Margarin cair 150 gram Selai strawberry Cara Membuat:                1.

Bahan Dasar: 200 gram Red bean paste 62,5 gram Salad oil 62,5 gram Susu cair 6 butir Kuning telur 3 gram Cream of tartar 112,5 gram Gula pasir halus 2 gram Garam 100 gram Terigu protein rendah 2,5 gram Baking powder ± Pewarna merah Cara membuat cake  dasar: 1.       Campur red bean paste , salad oil , dan susu cair; aduk dengan whisk hingga rata. Tambahkan pewarna merah secukupnya. Tambahkan kuning telur. 2.       Kocok putih telur dan cream of tartar di tempat lain sampai berbuih (dengan kecepatan tinggi). Masukkan gula halus, kocok sampai kaku. Tambahkan garam, aduk sebentar. 3.       Adonan nomor 1 ditambahkan terigu, baking powder , dan sedikit pewarna merah. 4.       Masukkan sedikit adonan nomor