Black Forest Roll Cake

Bahan:

10	butir	Telur
8	butir	Kuning telur
220	gram	Gula halus
35	gram	Cake emulsifier
15	gram	Rum bakar
20	gram	Coklat pasta
120	gram	Terigu protein sedang
20	gram	Coklat bubuk
2	gram	Garam
30	gram	Susu bubuk
260	gram	Margarin (lelehkan)

Bahan untuk filling:

400	gram	Whipping cream (kocok kaku)
150	gram	Coklat serut

Bahan untuk hiasan:

200	gram	Coklat serut
200	gram	Dark cherry filling
100	gram	Cherry merah

Cara membuat:

1. Kocok telur, kuning telur, gula halus, cake emulsifier, rum bakar, dan coklat pasta sampai mengembang dan kaku.

2. Masukkan Terigu protein sedang, coklat bubuk, garam, dan susu bubuk; aduk rata. Masukkan margarin cair, aduk rata dengan menggunakan spatula atau sendok kayu.

3. Tuang adonan di loyang persegi berukuran 40 x 60 cm.

4. Bakar di oven pada suhu 200^oC selama ±10 menit. Angkat, keluarkan dari loyang dan biarkan ±selama 15 – 20 menit.

5. Oles rata dengan whipped cream dan taburi coklat serut secara merata, lalu digulung.

6. Potong-potong, rekatkan 2 bagian gulungan dengan dark cherry filling. Hias dengan coklat serut dan cherry merah.

Comments

Cheese Stick

Bahan: 450 gram Terigu protein rendah 50 gram Tepung tapioka (kanji) 15 gram Keju edamer 40 gram Margarin 10 gram Bumbu penyedap rasa 50 gram Telur 150 gram Air Cara Membuat: Campur tepung, keju edamer, margarin, bumbu penyedap rasa, dan telur. Aduk sampai tercampur rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menggumpal jadi satu. Masukkan ke dalam plastik. Gilas selebar plastik, lalu potong menjadi dua bagian. Rol di mesin mi sampai adonan halus, lalu potong. Goreng di wajan yang cukup minyak dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan. Angkat.

Bolu Cukil (Kelemben Kering)

Bahan: 5 btr Telur 200 gram Gula pasir 15 gram Susu kental manis 10 gram Cake emulsifier 2 gram Vanili essence 250 gram Terigu protein sedang 8 gram Baking powder 125 ml Santan mentah 75 ml Air Cara Membuat: Kocok telur, gula pasir, susu kental manis, dan cake emulsifier hingga gula larut (jangan sampai kaku, asal kental saja). Tambahkan Terigu protein sedang dan baking powder yang sudah diayak. Masukkan santan mentah, aduk rata. Tambahkan air, aduk rata. Cetak di cetakan bolu (jangan ditutup dulu), biarkan hingga bagian bawah matang, lalu balik, tutup, biarkan hingga matang. Angkat. Sajikan

Cakue

Bahan Sponge : 150 gram Terigu protein sedang 100 gram Tape singkong 150 gram Air Bahan: 350 gram Terigu protein sedang 100 gram Tape singkong 8 gram Garam 10 gram Air kie ± 150 gram Air Cara Membuat: Campur bahan sponge , diamkan selama 12 jam. Tambahkan sisa bahan, uleni hingga kalis. Istirahatkan selama 1 jam. Pindahkan adonan ke talenan yang telah diberi taburan terigu, lalu tekan hingga tebalnya berkisar 1,5 cm. Potong-potong adonan selebar 3 cm. Ambil dua potong adonan, lekatkan, tekan tengahnya membujur dengan sumpit. Tarik memanjang. Goreng dalam minyak panas.

Resep Mami

Search This Blog