Red Bean Cake Roll

Bahan Dasar:

200	gram	Red bean paste
62,5	gram	Salad oil
62,5	gram	Susu cair
6	butir	Kuning telur
3	gram	Cream of tartar
112,5	gram	Gula pasir halus
2	gram	Garam
100	gram	Terigu protein rendah
2,5	gram	Baking powder
±		Pewarna merah

Cara membuat cake  dasar:

1.      Campur red bean paste, salad oil, dan susu cair; aduk dengan whisk hingga rata. Tambahkan pewarna merah secukupnya. Tambahkan kuning telur.

2.      Kocok putih telur dan cream of tartar di tempat lain sampai berbuih (dengan kecepatan tinggi). Masukkan gula halus, kocok sampai kaku. Tambahkan garam, aduk sebentar.

3.      Adonan nomor 1 ditambahkan terigu, baking powder, dan sedikit pewarna merah.

4.      Masukkan sedikit adonan nomor 2 ke adonan nomor 3, aduk dengan tangan (1 arah). Kemudian masukkan ke sisa adonan nomor 2.

5.      Tuangkan adonan ke loyang ukuran 50 x 45 x 4 cm yang dialasi kertas. Ratakan permukaannya.

Bakar di oven pada suhu api atas 180^oC dan api bawah 150^oC selama 20 menit.

Bahan Kulit:

9	butir	Putih telur
6	gram	Cream of tartar
130	gram	Gula pasir halus
60	gram	Terigu protein sedang
20	gram	Tepung maizena
4	gram	Garam
120	gram	Walnut bubuk
20	gram	Kelapa parut kering

Cara membuat cake  dasar:

1.      Kocok putih telur dan cream of tartar dengan kecepatan tinggi sampai mengembang. Tambahkan gula, aduk hingga mengembang. Angkat.

2.      Tambahkan campuran Terigu protein sedang

, maizena, garam, dan walnut bubuk. Aduk dengan tangan.

3.      Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 50 x 45 x 4 cm. Ratakan permukaannya. Taburkan kelapa parut kering di atasnya.

Bakar di oven pada suhu api atas 200^oC dan api bawah 150^oC selama 10 menit.

Butter Cream:

100	gram	Mentega
100	gram	Gula halus
3	gram	Rum

Bahan oles:

Selai strawberry