American Raisin Cookies

Bahan:

750	gram	Gula
650	gram	Palm sugar
150	gram	Mentega tawar
400	gram	Shortening putih
8	butir	Telur
8	gram	Baking powder
8	gram	Baking soda
1200	gram	Terigu protein rendah
300	gram	Almond powder
300	gram	Kismis
6	gram	Garam

Bahan rendaman kismis:

200	gram	Air
100	gram	Gula
±		Rum

Cara Membuat:

1. Kocok gula pasir, palm sugar, mentega tawar, dan shortening putih hingga tercampur rata.

2. Tambahkan telur sedikit demi sedikit bergantian dengan kismis yang telah direndam dalam bahan rendaman dan ditiriskan.

3. Ayak terigu protein rendah, baking powder, dan baking soda; lalu tambahkan almond powder dan garam. Aduk rata.

4. Masukkan campuran tepung ke kocokan mentega dan telur, aduk rata dengan kecepatan rendah.

5. Siapkan waskom berisi air dan lap yang sudah dibasahi.

6. Basahi tangan dengan air di waskom, ambil sedikit adonan ± 15 gram, bulatkan, letakkan di atas loyang yang telah dioles shortening, kemudian pipihkan.

7. Bakar di oven pada suhu api atas 180^oC dan api bawah 160^oC selama 15-20 menit atau hingga kering dan matang.

8. Angkat, pindahkan ke loyang dingin untuk menghentikan proses pembakaran. Biarkan dingin. Simpan.

Comments

Cheese Stick

Bahan: 450 gram Terigu protein rendah 50 gram Tepung tapioka (kanji) 15 gram Keju edamer 40 gram Margarin 10 gram Bumbu penyedap rasa 50 gram Telur 150 gram Air Cara Membuat: Campur tepung, keju edamer, margarin, bumbu penyedap rasa, dan telur. Aduk sampai tercampur rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menggumpal jadi satu. Masukkan ke dalam plastik. Gilas selebar plastik, lalu potong menjadi dua bagian. Rol di mesin mi sampai adonan halus, lalu potong. Goreng di wajan yang cukup minyak dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan. Angkat.

Bolu Cukil (Kelemben Kering)

Bahan: 5 btr Telur 200 gram Gula pasir 15 gram Susu kental manis 10 gram Cake emulsifier 2 gram Vanili essence 250 gram Terigu protein sedang 8 gram Baking powder 125 ml Santan mentah 75 ml Air Cara Membuat: Kocok telur, gula pasir, susu kental manis, dan cake emulsifier hingga gula larut (jangan sampai kaku, asal kental saja). Tambahkan Terigu protein sedang dan baking powder yang sudah diayak. Masukkan santan mentah, aduk rata. Tambahkan air, aduk rata. Cetak di cetakan bolu (jangan ditutup dulu), biarkan hingga bagian bawah matang, lalu balik, tutup, biarkan hingga matang. Angkat. Sajikan

Cakue

Bahan Sponge : 150 gram Terigu protein sedang 100 gram Tape singkong 150 gram Air Bahan: 350 gram Terigu protein sedang 100 gram Tape singkong 8 gram Garam 10 gram Air kie ± 150 gram Air Cara Membuat: Campur bahan sponge , diamkan selama 12 jam. Tambahkan sisa bahan, uleni hingga kalis. Istirahatkan selama 1 jam. Pindahkan adonan ke talenan yang telah diberi taburan terigu, lalu tekan hingga tebalnya berkisar 1,5 cm. Potong-potong adonan selebar 3 cm. Ambil dua potong adonan, lekatkan, tekan tengahnya membujur dengan sumpit. Tarik memanjang. Goreng dalam minyak panas.

Resep Mami

Search This Blog