Bakpia Basah

Bahan Isi:

1	kg	Kacang hijau
375	ml	Minyak goreng
600	gram	Gula
2	gram	Garam
1	gram	Vanili

Cara Membuat:

               1.    Rebus air hingga mendidih. Masukkan kacang hijau rebus ± 15 menit. Kukus hingga masak.

               2.    Giling hingga halus.

               3.    Siapkan wajan. Masukkan minyak kelapa dan garam. Masukkan kacang hijau, aduk rata.

               4.    Masukkan gula, aduk rata.

               5.    Bagi adonan isi masing-masing 40 gram.

Bahan Kulit:

500	ml	Air panas
6	gram	Garam
75	ml	Minyak kelapa
1000	gram	Terigu protein rendah
5	gram	Ragi instan

Cara Membuat:

               1.    Campur air panas, garam, dan minyak jadi satu. Biarkan agak dingin.

               2.    Campur terigu dan ragi instan. Aduk rata.

               3.    Campur tepung tadi dengan campuran air. Aduk hingga kalis.

               4.    Istirahatkan ± 15 menit.

               5.    Buat bulatan panjang. Potong-potong @ 30 gram.

               6.    Pipihkan. Isi dengan bahan isi. Bulatkan lalu pipihkan.

               7.    Taruh di loyang. Istirahatkan 30-45 menit.

               8.    Bakar di oven dengan api bawah saja ± 210^oC hingga matang. Cara membakarnya dengan dibolak-balik (cukup sekali untuk mencoklatkan lapisan kulit).