Pai Char Siew Daging Sapi

Bahan Isi:

16	gram	Minyak goreng
10	gram	Daun bawang utuh
250	gram	Daging sapi, cincang kasar
25	gram	Bawang bombay, cincang kasar
10	gram	Bawang putih, cincang
8	gram	Saus tiram
50	gram	Jahe(parut lalu peras)
40	gram	Bumbu char siew/taoco
13	gram	Kecap asin
3	gram	Merica
2	gram	Garam

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis daun bawang, bawang bombay, dan bawang putih hingga harum. Tambahkan potongan daging dan bumbu-bumbu. Masak hingga matang. Angkat
2.  Letakkan dalam loyang, lalu bakar dalam oven pada suhu 180^oC selama 15 menit hingga aroma daging panggang tercium. Angkat. Sisihkan.

         1   Bahan Kulit Minyak:

100	gram	Terigu protein tinggi
75	gram	Margarin

Cara Membuat:

         1.       Campur jadi satu hingga rata.

Bahan Kulit Air:

200	gram	Terigu protein tinggi
50	gram	Air dingin
1	butir	Kuning telur
35	gram	Gula halus
10	gram	Custard powder
75	gram	Margarin

Cara Membuat:

         1.       Campur semua adonan jadi satu, aduk rata.

Bahan Polesan:

3	butir	Kuning Telur
50	gram	Wijen

Penyelesaian:

1. Bungkus adonan minyak dengan adonan kulit hingga seperti bantal. Simpan dalam lemari es; diamkan selama 10 menit.
2. Keluarkan adonan, tipiskan pelan-pelan memanjang.
3. Lipat menjadi lipatan single 2 kali lalu simpan dalam lemari es selama 20 menit.
4. Giling hingga ketebalan 2 mm, lalu potong bentuk bujursangkar.
5. Isi dengan bahan isi, lipat bentuk segitiga. Tekan tepinya agar tidak lepas.
6. Bakar di oven pada suhu atas 220^oC, suhu bawah 200^oC selama 25 menit atau hingga matang.

         1