Luobo Si Su Bing

Bahan Isi:

950	gram	Irisan lobak kering press
200	gram	Daun bawang, cincang
20	gram	Gula pasir
140	gram	Jamur, cincang, basah
20	gram	Garam
15	gram	Penyedap
100	gram	Minyak wijen

Cara Membuat:

1. Irisan lobak kering press: irisan lobak 2000 gram + garam 20 gram. Setelah direndam dalam air garam selama 30 menit, peras hingga airnya kering.
2. Jamur kering direndam sampai lunak, bersihkan, potong halus.
3. Lobak parut, wortel, gula, penyedap, dan minyak wijen diaduk, kemudian diperas hingga kering.
4. Masukkan jamur dan daun bawang. Aduk kembali hingga rata.

  1.      Bahan Adonan Air:

600	gram	Terigu protein tinggi
140	gram	Shortening putih
300	gram	Air hangat

   

  2.        Cara Membuat Adonan Air:

  1.          Aduk tepung, shortening putih, dan air hangat hingga menjadi adonan.  

  3.         

Ba    Bahan Adonan Lemak:

200	gram	Terigu protein tinggi
200	gram	Tepung teng mien
200	gram	Shortening putih

  4.         Cara Membuat Adonan Lemak:

         Aduk tepung dan shortening putih hingga menjadi adonan 

Topping:

2	butir	Putih telur
50	gram	Wijen putih

Penyelesaian:

1. Masukkan adonan lemak ke dalam adonan air lemak.
2. Giling hingga membentuk kulit segi empat panjang, lipat jadi tiga.
3. Giling pipih, kemudian gulung.
4.  Potong panjang-panjang ± 4 cm. Setiap potongan iris memanjang. Pipihkan (bagian potongan menghadap ke bawah), bentuk kulit.
5. Bungkus isi ke dalam kulit. Bentuk menjadi oval.
6. Bagian mulut olesi putih telur dan taburi wijen putih.
7. Goreng di minyak dengan suhu 150^oC, perlahan besarkan api. Goreng hingga berwarna kekuningan

  1.          

  2.          

  3.          

  4.         

  5.          

  6.          

  7.          .